Notre projet de vignoble d’altitude a été précurseur tant dans l’interprétation de la fraîcheur des vins de montagne que dans l’élaboration dans des cuves en pierre du XIIe siècle.
Nous véhiculons notre paysage dans les vins que nous élaborons, nous recherchons des vins plus réfléchis, subtils, non explosifs et peu alcoolisés qui durent dans le temps.
Nous vous ouvrons nos portes pour vous faire découvrir le domaine et nos vignobles. Vous pourrez également visiter l’ermitage et les trullos de fermentation du raisin que les moines hospitaliers ont taillés dans la pierre au XIIe siècle. Vous profiterez d’une vue exceptionnelle et vous pourrez également déguster le fruit de nos vignes.
