Sauvella : Vins de caractère des Pyrénées
Sauvella est une petite exploitation viticole familiale qui a planté ses premières vignes en 2004. Nos vins sont naturels, issus de raisins biologiques cueillis à la main et soigneusement sélectionnés. Vins élaborés avec dévouement et intervention minimale : nous ne laissons fermenter que les levures naturelles présentes dans le raisin. Nous prenons soin de la terre avec le plus grand respect.
Nous cultivons des raisins indigènes (sumoll, brocada, macabeu, grenache noir, œil de lièvre) et des variétés plus connues (cabernet sauvignon, nebbiolo, primitivo, syrah, tempranillo). Cette diversité nous donne la liberté d’expérimenter des combinaisons de saveurs et de créer des vins surprenants et prononcés.
Sauvella est située dans un endroit de rêve, dans une large vallée des Pyrénées catalanes avec d’impressionnants oliviers et chênes et des moutons paissant dans la prairie. Sauvella est située dans un endroit de rêve, dans une large vallée des Pyrénées catalanes avec d’impressionnants oliviers et chênes et des moutons paissant dans la prairie.
